잡학다식 정보와 일상

동지팥죽 만드는법 쉽고 맛있는 레시피 공개   

단팥죽을 좋아합니다. 팥칼국수도 좋아합니다.
예로부터 동짓날에는 팥죽을 수어 대문이나 장독대 등에 뿌려 액을 막고 잡귀를 쫓았다고 합니다.
오는 12월 21일은 일 년중 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 동지(冬至)가 되겠습니다!

팥은 음에 속한 곡식이지만 붉은색은 양에 속하고 찹쌀로 만든 새알심은 양에 속하기 때문입니다. 양은 음을 이길 수 있습니다. 그러니 음기가 극성한 계절이지만 양기가 생겨나기 시작하는 시점에서 음 중의 양의 성질을 가진 팥죽을 먹는 것은 동약철학과 한의학적 관점에서 지당한 이치입니다.

팥 칼로리는 잡곡상태에서는 100g당 356 kcal 입니다. 
삶거나 조리 했을 경우에는 100g당 200 kcal 입니다~

팥 효능에는 효능도 아주 많습니다.

식이섬유가 풍부해 위장관 건강 향상에 도움을 주고 좋은 영양소를 흡수하는 데 도움을 줍니다. 

팥은 비만,당뇨병에 좋은 노폐물 배설 촉진제 역할과 해독제 역할을 합니다.

몸이 붓거나 배가 더부룩하게 불러 있는 병증과 간경화에 따른 복수를 치료하는 데 쓰입니다. 

동지팥죽 레시피 (쉽고 맛있는 레시피)

재료 4인분 기준
통팥 120g, 찹쌉가루, 물 적당량, 계핏가루 약간, 소금 약간, 올리고당 3큰술, 찹쌀가루 100g, 녹말가루 약간

조리 순서
1. 찹쌀가루에 뜨거운 물 3큰술과 소금을 넣습니다.

2. 반죽 후 동글동글 귀엽게 새알심을 만들어 놓습니다!

3. 통팥 120g을 물에 불려놓습니다!

4. 미리 불린 팥과 물 2컵을 냄비에 넣고 끓입니다!

5. 삶은 팥을 찬물로 헹구어 냅니다!

6. 헹군 팥과 물을 넣고 1시간 정도 푹 삶아야 합니다.

7. 푹 삶아서 곱게 팥을 갈아냅니다.

8. 위 팥을 체에 내려 젓습니다.

9. 팥이 끓으면 찹쌀가루로 농도를 잡아줍니다.

10. 취향에 맞게 설탕, 소금, 계피가루를 넣어 간을 맞춥니다!

11. 만들어 놓은 새알심을 넣고 새알심이 익을때까지 익혀줍니다.

아래는 팥 효능 포스팅입니다!

kindkind.tistory.com/43

동지 건강하게 맛나 팥죽드시고 액 잘막으셔요~

팥 효능 및 칼로리 총정리

단팥죽을 좋아합니다. 팥칼국수도 좋아합니다.
예로부터 동짓날에는 팥죽을 수어 대문이나 장독대 등에 뿌려 액을 막고 잡귀를 쫓았다고 합니다.
팥은 음에 속한 곡식이지만 붉은색은 양에 속하고 찹쌀로 만든 새알심은 양에 속하기 때문입니다. 양은 음을 이길 수 있습니다. 그러니 음기가 극성한 계절이지만 양기가 생겨나기 시작하는 시점에서 음 중의 양의 성질을 가진 팥죽을 먹는 것은 동약철학과 한의학적 관점에서 지당한 이치입니다.

팥 칼로리

100g당 356 kcal (안익은 상태)
100g당 200 kcal (삶은 것)

팥 효능

1. 건강 향상
팥에는 식이섬유가 풍부해 위장관 건강 향상에 도움을 주고 좋은 영양소를 흡수하는 데 도움을 줍니다. 또한 혈당 수치 조절에도 긍정적인 영향을 줘 제2형 당뇨병 위험을 줄인다고 합니다.

2. 배설 용이
팥은 비만,당뇨병에 좋은 노폐물 배설 촉진제 역할과 해독제 역할을 합니다.
달고 신맛에 약간 서늘한 성질로 적소두,홍두라고 하는데 기운을 끌어 내리는 작용이 있어서 몸속의 물을 잘 유통시켜주고 소변을 잘 나오게 합니다.

3. 건강한 장 효능
몸이 붓거나 배가 더부룩하게 불러 있는 병증과 간경화에 따른 복수를 치료하는 데 쓰입니다. 이때 잉어와 함께 삶아 먹거나 죽으로 먹어도 좋습니다. 또 신장이나 요로에 돌이 박혀 있는 요로결석 치료에도 효능이 있습니다.

4. 해독작용
연탄가스를 비롯한 유독가스 중독증에 효과가 큽니다. 구토를 치료하고 갈증을 풀어 주며 열을 식혀주므로 술 깨는 데도 좋습니다

팥 유의점

팥은 기운을 가라 앉히고 물기가 많이 빠져나가게 하므로 오래 먹으면 사람을 마르게 합니다. 따라서 배가 나오고 퉁퉁한 사람에게 어울립니다. 반면에 쇠약하고 야윈 사람이나 냉성 체질에는 어울리지 않습니다. 소변의 양이 많은 사람에도 적합하지 않습니다. 예를 들어 위장이 찬 사람이 팥빙수를 먹는다면 복통,설사를 자초 하는 일입니다. 팥은 소양인에게 어울리고 소음인에게는 어울리지 않습니다.

팥에 대해 알아보았습니다!
팥 많이드세요! 

표고버섯 효능 및 보관법 

말도 많고 탈도 많습니다! 표고버섯이요!

이유는 방사능을 빨아들이는 성질이 있어 방사능을 머금고 있다는 연구결과 때문입니다.

자연 방사능은 괜찮다고 하기도 하고 잘모르겠습니다만 표고버섯 장점이 참 많습니다.

그래서 합니다. 포스팅!

표고버섯은 혈관 기능을 개선해 주고 식이섬유도 굉장히 풍부해 몸에 좋은 표고버섯 효능,표고버섯 보관방법 포스팅합니다.  표고버섯은 동매경화,고혈압,암예방에 효능이 있습니다.

표고버섯은 예부터 임금님께 진상되기 한 귀한 식재료였습니다. 표고버섯에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, B1, B2, 나이아신과 같은 미네랄과 비타민이 풍부하며 필수아미노산이 고르게 분포되어 있습니다.
표고버섯의 특유의 향기로운 풍미는 구아닐산, 글루타민산, 렌티난 등과 유리 아미노산류, 당류, 당알코올류 등 여러 가지가 복합적으로 작용하여 내는데, 이것은 혈액 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다고 합니다.

표고버섯 효능

1. 고혈압·동맥경화 예방

미국심장학회에서 발표한 자료에 의하면 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 10대 음식 중 1순위가 표고버섯으로 선정된 바 있습니다. 표고버섯 속 에르고테롤은 콜레스테롤 대사를 촉진해 체외로 배출시킴으로써 혈압을 강하시키고 고혈압이나 동맥경화를 예방합니다.

2. 항암·항종양 효과

표고의 렌티난은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 고혈압, 동맥경화를 예방하며, 면역증강 및 ‘항암 항종양’ 물질로 암세포 증식을 억제하는 의약품 개발을 위한 소재로 활용됩니다.

3.뼈 성장 촉진

표고는 당질과 지방질이 적어서 칼로리가 거의 없기 때문에 많이 먹어도 살이 찌지 않는다고 합니다. 또한, 체내에서 칼슘과 인의 흡수를 돕는 에르고스테롤은 뼈의 성장을 촉진합니다.

표고버섯 보관법

표고버섯의 손질법은 생표고는 흐르는 물에 가볍게 씻고, 건표고는 미지근한 물에 충분히 불려서 조리에 사용하면 됩니다. 보관할 때는 생표고는 수분유지를 위해 밀봉하여 냉장 보관하고 건표고는 상온보관하거나 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

표고버섯 알아보았습니다.
표고버섯 많이 드세요~

더덕주 효능 및 담그는 방법

더덕의 향긋한 맛을 정말 좋아라 합니다.
더덕에 대해 알아볼께요.
더덕의 생김새는 도라지와 비슷하지만 인삼처럼 사포닌이라는 성분이 있어 허약해진 위를 튼튼하게 하고 폐기능도 원활하게 만들어 주며 남성에게는 정력 향상에 효과적이고 여성에게는 갱년기 장애를 예방하는데 효능을 볼 수 있습니다.

더덕주 효능

더덕을 술로 담그면 약한 쓴맛과 은은한 향이 풍기는 담황색 술이 됩니다. 그대로 마시면 뒷맛이 개운하고 다른 과일주와 섞어 마셔도 좋습니다. 취침 전에 소주잔으로 한잔 마시면 가래

가 많은 사람에게 좋고, 편히 잘 수 있으며 피로도 풀립니다.

감기에는 취하도록 마시고 잠자리에 듭니다. 3개월이 지나면 음용이 가능한데, 더덕의 진한 맛을 느끼기 위해서는 6개월 정도 지나서 마시는 것이 좋습니다.
더덕주는 기침, 담, 건위(健胃), 갱년기 장애, 강장, 쾌면, 남녀 흥분, 열이 많은 사람에게 효능이 있습니다.

더덕주 담그는 방법

1. 가을에서 봄 사이에 뿌리를 채취해 물에 씻어 물기를 빼고 재료 250g에 담금주 1.8리터의 비율로 담급니다.
2. 더덕은 햇볕에 말려 보관해 두고 필요할 때 사용해도 좋습니다.
3. 뿌리는 오래 묵은 것일수록 좋으며 오래된 더덕은 뿌리 속에 물 같은 것이 고이는데 그 물이 명약이라고 합니다.

더덕주에 대해 알아보았습니다!
더덕주 적당히 드세요~

매실 매실차 효능 및 만드는 방법

매실이 나올 철은 아니지만 매실 알아보려고 해요!
매실이 체할때 좋다고 해서요! 제가 어제 체한건 안비밀입니다.

매실차는 매화나무 열매인 매실에서 추출하는 액체로 차를 끓인건데 피로 회복에 도움을 주는 유기산과 몸 속 노폐물을 배출해주는 구연산이 매우 풍부하게 들어있습니다. 
매실의 과육은 약 85%가 수분이고 당질이 10%입니다.
매실은 여름철에 성행하는 식중독을 효과적으로 예방할 수 있는 음식으로 꼽힙니다. 음식과 혈액, 물에 있는 세 가지 독을 해독하는 효능이 있기 때문입니다.
매실에는 항균 성분이 들어 있어 식중독이나 물로 인한 감염병 예방에 효과적입니다.

매실차 효능

매실에는 말산·시트르산·석신산·타타르산 등의 유기산이 함유되어 있어 피로회복에 좋고 특유의 신맛이 입맛을 돋우는 효과가 있습니다. 매실차를 마시면 위액 분비가 촉진되어 체기가 내려갑니다. 
해독·살균·정장작용이 뛰어나 체한 경우가 아니라도 평소 꾸준히 마시면 설사나 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

매실차 만드는 방법

봄철에 딴 매실에 설탕을 넣어 발효한 다음 건더기는 건져내고 매실청은 따로 보관합니다. 매실차는 매실청에 뜨거운 물이나 찬물을 섞어서 만듭니다.

매실 500g
- 설탕 500g(3컵), 잣 7g(2작은술)
- 끓여 식힌물 2.16kg(10 3/4컵)

재료준비

1. 매실은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 채반에 건져 2시간 정도 물기를 뺀다(499g).

만드는 방법

1. 용기에 매실과 설탕을 켜켜로 담고, 맨 위에는 매실이 보이지 않도록 설탕을 충분히 덮는다.

2. 매실이 쪼글쪼글해지도록 2개월 이상 밀봉해 둔다.

3. 매실과 매실액을 체에 걸러 매실액만 용기에 담는다(720g).

4. 매실액과(30g) 물(90g)을 붓고 고루 섞어 매실차를 만들고 찻잔에 담아서 잣을 띄운다.

매실에 대해 알아보았네요.
매실차 많이 드세요~

낫또 효능 및 먹는법

낫또를 처음 먹어보면 여러가지로 놀랄수도있습니다.
너무 맛이 없어요 ㅠㅠ,
하지만 10번만 드셔보시면 적응이 됩니다. 맛있어요!!!
저같은 경우는 5번 섭취만에 낫또를 즐기는자로 변할수 있었어 낫또 알아볼께요.

낫또란? 무엇인가! 

낫토(納豆, なっとう)는 삶은 대두를 발효 숙성시켜 만든 일본의 대두 발효식품입니다.
우리나라의 청국장과 비슷하다고 생각하시면 됩니다.
일본에서는 특히 아침식사로 즐겨 먹는다고 합니다. 

단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었습니다. 
특유의 향기를 가지고 있고 독특한 맛이 있으며 점도가 높습니다.

낫또의 효능

낫토는 혈전을 방지하고 혈전을 용해시키는 효능이 있어, 심혈관 질환에 좋습니다.
또한 성인병을 예방해주고, 갱년기에 좋은 음식입니다.
낫토는 면역력을 강화해주고, 비만을 방지해줍니다.
더불어 장 운동을 활발하게 해주어, 장기능을 도와주고 변비 예방에 좋습니다.
특히 제니스테인이라는 성분이 풍부해, 암세포의 생성을 막아주고 암을 예방해줍니다.
낫토는 사포닌과 비타민 E가 함유되어, 체내 활성산소를 제거해주고 노화 방지에 좋습니다.
이 외에도 숙면과 숙취 해소를 도와줍니다.

낫또 먹는법

내장지방을 제거하는데 도움을 줘 가수 백지영, 배우 서효림의 다이어트 식단으로 알려진 낫또는 간장, 겨자 소스와 함께 비벼먹거나 김치, 쪽파를 잘게 썰어 넣어 비비면 낫또를 맛있게 먹을 수 있습니다.
낫또 맛있게 먹는 법 중 또 하나는 올리브오일과 낫또를 혼합하는 것이데 이 경우에는 장내에 남은 올리브 오일이 연동 작용에 도움을 줘 배변에 도움이 됩니다. 낫또의 끈적한 실타래가 부담스럽다면 무를 갈아 넣는 것도 좋습니다.
낫또를 덮밥처럼 즐기고 싶다면 따뜻한 밥위에 간장, 가쓰오부시, 겨자소스, 시소 잎을 섞은 낫또를 얹어주고 계란의 노른자 부분만 빼내어 올려주면 훌륭한 식사가 됩니다. 이밖에 낫또를 활용한 파스타, 스무디, 또띠아, 계란말이 등의 요리가 있답니다.

낫또 알아봤습니다.
낫또 많이드세요~